Rugelach -ISzívós AnitaI

A rugelach külsőre olyan, mint a kis croissant, csak az elkészítése kevésbé bonyolult.

•
A ruhelach nem csak isteni finom ,de még az elkészítése is igen egyszerű.
•
Tökéletes reggeli,tízórai vagy uzsonna,de nassiként is kiválóan megállja helyét!🤤
•
Most hoztam nektek egy kis érdekességet is erről a finomságról.
•
✅ Régen a szegény zsidó családok édessége volt.
✅  A sütemény titka, hogy lehetőség szerint hideg konyhai körülmények között és gyorsan kell vele dolgozni.
✅A 20. században az USA-ban lett igazán népszerű, de gyökerei a közép-európai zsidó konyhákig nyúlnak vissza.
✅ Mint számos finomság, nagy valószínűséggel e sütemény is a „szegények konyhájából” eredeztethető.

Hozzávalók:

• 1 csipet só
• 1,5 dl kókuszolaj
• 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 db tojás ( tojás nélkül is elkészíthető)
• 10 dkg xilit/gyümölcs cukor/barna cukor
• 3 dkg friss élesztő /  1 csomag szárított élesztő)
• 2-3 dl mandulatej (vagy akár vízzel is el lehet készíten )

Töltelék:

• 0,5 dl kókuszolaj
• 5-6 kanál eritrit/ xilit
• 0,5 dl mandulatej/ 3 ev víz
• 20-22%-os Holland kakaópor

Töltelék:

A kókuszolajat,az eritrint,a Holland kakaóport összekeverjük és fokozatosan hozzá adagoljuk a mandulatejet/vizet addig amíg csomó mentes nem lesz.

Elkészítés:

1. A teljes kiőrlésű búzalisztet mély tálba helyezzük és a közepében kis mélyedést képezünk.
2. Az élesztőt kevés langyos xilites /gyümölcs cukoros /barna cukoros /mandulatejben elkeverjük, pár percet várunk ,majd bele öntjük a mélyedésbe és kevés teljes kiőrlésű lisztet keverünk hozzá.
3. Ezután a maradék mandulatejet meglangyosítjuk és a habosra fölvert tojást hozzákeverjük,majd a langyos élesztős tejet hozzáöntjük.
4. Megkezdjük a dagasztást, közben a kókuszolajat fokozatosan a tésztához adagoljuk és bedolgozzuk.
5. Ha a tészta elválik a táltól és hólyagos lesz, befejezhetjük a dagasztást.
6. A tésztát cipó alakúra formázzuk és megszórjuk lisztel, majd 35-50 percig kelni hagyjuk.
7. A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk,átgyúrjuk,majd a tésztát kettő részre osztjuk.
8. Kinyújtjuk a tésztát ,megkenjük a kakós töltelékkel,majd majd, mintha tortát vagy pizzát vágnánk fel, szeleteljük fel őket  és a tetejüket  lekenjük tojással,ettől szép fényes sárgás színű lesz.
9. A cikkeket csavarjuk fel kifli alakúra, a végeiket alaposan tapasszuk oda, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
10. Előmelegített,nem túl forró sütőbe tesszük, 25-30 percig 160 fokon sütjük amíg a teteje szép piroskás nem lesz .

Az oldalon található fotók, a szerző kizárólagos tulajdonát képezik!

Felhasználásuk engedélyköteles!

Örülök,hogy benéztél a blogra ,ha tetszett a bejegyzés megköszönöm,ha megosztod 🙂 

Ha tetszett a bejegyzés iratkozz fel ,illetve kövess  Instagramon  és facebookon is!