Sárgabarackos-diós lepény -ISzívós AnitaI

Mivel a sárgabaracknak szezonja van így készítettem egy nagyon egyszerű,de annál is finomabb lepényt,amit dióval turbóztam fel.

A sárgabarackból nagyon sokféle süteményt lehet készíteni,de elsősorban kiemelném az isteni finom házi lekvárt is ,ami nálunk minden évben hagyományként készül el.

 

Hozzávalók:

• 3 evőkanál Dénes Natura eritrit
• 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 0,5 dcl felolvasztott kókuszolaj
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 3 evőkanál aprított dió 
• 0,5 kg sárgabarack
• 0,5 dcl kókusztej
• 1 tk sütőpor
• 1 db tojás

Elkészítés:

1. Össze dolgozzuk. a lisztet,a kókuszolajat,a kókuszreszeléket,a kókusztejet,a tojást,a sütőport és az 1 evőkanál eritritet.
2. Alaposan össze gyúrjuk a tésztát majd a hűtőbe tesszük pihenni 15 percre.
3. A sárgabarackokat alaposan megmossuk,kimagozzuk majd tetszés szerinti méretűre vágjuk.
4. Egy lábasba öntünk 3 evőkanál vizet és a maradék eritritet ,majd a felvágott sárgabarackokat is hozzáadjuk és elkezdjük 20 percen keresztül főzni.
5. Amikor elkészült a sárgabarckunk levesszük a tűzhelyről és hagyjuk lanygosra kihülni.
6. A tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtuk ,akkorára amekkora a tepsink.
7. A tepsit kókuszolajjal kikenjük és bele helyezzük a tésztánkat és a tetejére öntjük a barackos öntetünket.
8. Végül az apróra vágott dióval megszórjuk a tetejét.
9. Előmelegített sütőben 160 fokon 40-45 percen keresztül sütjük.
10. Kihülve tálaljuk.